La Casa de Salta en Buenos Aires será escenario de la Semana del Pimentón de Cachi y Payogasta, prevista entre el 7 y el 9 de octubre. La propuesta reunirá presentaciones, muestras y espacios de promoción para dar a conocer productos de los Valles Calchaquíes, con el pimentón como eje principal de las actividades.
La programación contará con la participación de productores, autoridades, instituciones y referentes de distintos sectores. Además, incluirá instancias de vinculación y comercialización relacionadas con la producción local.
Durante las tres jornadas se expondrá el recorrido del pimentón, desde su elaboración en los Valles Calchaquíes hasta su llegada a la mesa. También se difundirán saberes locales y prácticas productivas vinculadas con las comunidades de Cachi y Payogasta.
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El pimentón será el centro de la propuesta en Buenos Aires
Las actividades previstas buscarán mostrar los aspectos productivos, culturales, gastronómicos y turísticos que rodean al pimentón de la zona. La agenda tendrá espacios de exposición y promoción destinados a presentar las características de este producto.
También habrá muestras vinculadas con las etapas de elaboración. De esa manera, se abordarán las prácticas que forman parte del proceso productivo en los Valles Calchaquíes.
La iniciativa asociará al pimentón con otros atractivos de la región. La programación reunirá producción, gastronomía, vinos, turismo, cultura y paisaje en la Casa de Salta.
Cachi y Payogasta mostrarán parte de su trabajo productivo
La propuesta pondrá el foco en la tarea de los productores y en las condiciones del territorio que identifican al pimentón dentro de los Valles Calchaquíes.
Los encuentros también estarán orientados a relacionar a los participantes de distintos sectores vinculados con la producción, la promoción y la comercialización.
La organización reúne a municipios y áreas provinciales
La Semana del Pimentón surgió de un trabajo conjunto entre los municipios de Cachi y Payogasta, Casa de Salta y distintas áreas provinciales vinculadas con producción, turismo y relaciones internacionales.
La Secretaría de Coordinación Interministerial, dependiente de la Jefatura de Gabinete de Ministros, interviene en la articulación transversal de la iniciativa.
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Entre sus tareas se encuentran el acompañamiento de la planificación, la coordinación de las actividades y la promoción del trabajo compartido entre organismos provinciales, municipios y actores ligados a la producción de pimentón.